Tartelette croustillante, velours de carotte rôtie au cumin, petits pois croquants et huile
mentholé, gel citron et yaourt, pickles de graines de coriandre, pousses de pois.
Tomates cerises & Ancienne,
Burrata Crémeuse, Vinaigrette de Tomates Jaunes,
Croustillant Estragon-Piment d'Espelette, Condiments Citron-Romarin-Poivre de Timut
Proposé par
Plats
Suprême de volaille
pomme de terre façon Anna, purée de carottes, sauce tortue (jus de volaille infusé thym, romarin et sauce)
Thon mi-cuit,
salade d'edamame, houmous, avocats flambés, gel de citron confit, sauce chimicurri
Seitan façon Wellington, pommes de terre d’arphin, gravy végétal